La ricetta Dolce rotolo con crema al latte e pesche è il tocco finale per un pranzo o una cena, un dolce cremoso e fruttato destinato anche ai bambini. È un piatto che conquisterà il tuo palato con il profumo dolce delle pesche e la cremosità della crema al latte.
Per preparare questo delizioso piatto, seguiamo i passaggi seguenti:
- Prepariamo la pasta biscotto: mischiamo 100 gr di farina, 1/2 bustina di lievito per dolci e 200 gr di pesche sciroppate. Montiamo a neve gli albumi con una frusta e li aggiungiamo ai tuorli con lo zucchero e il burro morbido, setacciando la farina e il lievito con la spatola. La pasta è pronta per essere stesa su un piano di lavoro e successivamente sulla placca del forno.
- Inseriamo la crema al latte nel burroio: portiamo al bollore il latte con lo zucchero e la vanillina, poi aggiungiamo il miele e l’amido di mais setacciato, mescolando delicatamente. Lasciamo raffreddare la crema e la montiamo a neve con la frusta ed infine aggiungiamo la panna ben ferma.
- Inseriamo la crema al latte nella pasta biscotto: una volta pronta la crema, la versiamo su un canovaccio e la avvolgiamo delicatamente, senza strappare la pasta. Chiudiamo con un foglio di pellicola e la lasciamo raffreddare.
- Sforniamo la pasta biscotto e la srotoliamo, spennellandola con il succo delle pesche sciroppate e spalmandola con la crema al latte. Aggiungiamo le pesche tagliate a tocchetti e avvolgiamo di nuovo la pasta, coprendola con carta forno e ponendola in frigo per 1 ora.
- Infine, serviamo il Dolce rotolo con crema al latte e pesche appena preparato: tagliamo la parte superiore del rotolo, spolveriamo con zucchero a velo e decoriamo con panna montata.
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