La ricetta Dolce nozze d’oro, un vero piatto degno di essere apprezzato in ogni momento.
Questo dolce è un complesso di sapori e texture che si parte dalla base del pan di spagna caratterizzato da un leggero sapore di vaniglia, seguìto dalla morbida crema pasticcera e dal gelato fresco di cioccolato. La montata di panna e il tocco di zucchero aggiungono profumi e texture diverse al piatto.
- Preparate il pan di spagna con una bustina di lievito per dolci, mezza bacca di vaniglia, uova montate con lo zucchero, sale e vaniglia, e farina con il lievito setacciati. Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.
- Fate una crema pasticcera con il latte, farina, zucchero, sale e limone grattato. Montate la panna e mescolate 3 cucchiai nella crema fredda.
- Tagliate il pan di spagna in tre dischi, bagnatelo con un poco di liquore e allungato con acqua e zucchero sciolto.
- Fate un strato di crema chantilly sul primo disco, ricoprite il dolce con l’altro disco, ribagnatelo e sopra mettete la crema e il cioccolato fondente grattugiato.
- Ricoprite il dolce con l’ultimo disco rimasto e poi rivestitelo di panna montata.
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