La ricetta Dolce Natale è un’opera di festa che combina sapori confortanti e note aromatiche festive: il candito del marzapane intorno al croccante delle mele, la morbidezza della marmellata all’arancia e lo sciolto del cioccolato al latte. Ideale per dessert comuni in grandi occasioni, la sua preparazione coinvolge tecnici come mescolature via via strati con cura, finiture con decorazionicreative e decorazioni a base di merendine artigianali. Questo piatto nasce come simbolo di condivisione, grazie a una composizione che fa spazio a chiunque – compresi i più piccoli – per contribuire al risultato che, presentato in tavola, diventa un’attesa gustativa unita a decorazioni suggestivamente festive.
- Lavorare a crema burro e marzapane precedentemente riscaldati in microonde per rendere il composto morbido, mescolandoli sino a ottenere una strato omogeneo;
- Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, un uovo alla volta (frazione il montaggio con cospargimenti di farina e lievito setacciati preventivamente);
- Incorporare a pezzetti le mele rosse tagliate a tocchetti e infine i pinoli, mescolando con delicatezza per preservarne il sapore;
- Versare la pasta nel recipiente per forno rivestito con carta da cucina, cuocere a 170°C per mezz’ora primo intervallo, poi coprire con alluminio per evitare il bruciamento e proseguire per 30 minuti;
- Lasciare raffreddare completamente il composto, quindi spalmare una foglia di marmellata diluita in acqua in modo uniforme;
- Rappresentare il cioccolato in grattugiatura sull’esterno, creando uno strato omogeneo che incapsuli il dolce;
- Preparare decorazioni con il marzapane avanzato, formando motivi a stella e cuore con tagliatrici, attaccandole mediante spennellature di marmellata su ciascuna decorazione;
- Riposare il dolce in frigo per 10-15 minuti prima di servire, confermando aderenza alle decorazioni.
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