La ricetta Dolce freddo fragoloso è un gustosi dessert ideale per concludere un pasto in dolcezza. La combinazione di fragole fresche, biscotti croccanti e una crema vellutata al mascarpone, rende questo dolce un vero e proprio piacere per il palato.
- Iniziare sbattendo i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
- Incorporare le fragole tagliate a tocchietti, ma conservandone alcune per la decorazione.
- Montare la panna per dolci ben ferma, aggiungendola alla crema, mescolando con delicatezza fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Bagnare i biscotti nel latte e sistemarli sul fondo di uno stampo con cerniera apribile.
- Versare metà della crema sui biscotti, ripetere lo strato di biscotti bagnati e completare con il resto della crema.
- Portare in frigorifero per almeno 3 ore, per permettere al dolce di rassodare.
- Montare la restante panna con il colorante rosso, transferire la panna in una sac-à-poche e decorare il dolce.
- Riportare il dolce in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo.
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