La ricetta DOLCE DI SEMOLA TIPICO DEL CARNEVALE è un piatto dolce e aromatico, ispirato alle tradizioni di Carnevale. Combina la cremosità della semola con note acide di limone, dolcezza di zucchero e profumo di cannella e vanillina. Solitamente preparato in due fasi, richiede pazienza per ottenere una consistenza ricca e morbida, ideale per essere cosparsa di zucchero a velo prima del consumo.
- In una pentola capiente versare la semola, lo zucchero, il latte intero e la cannella. Aggiungere un limone intero con buccia non trattata, il burro e la vanillina.
- Mescolare continuamente a fiamma media finché il composto non si addensa e stacca dal fondo, come crema leggermente densa.
- Raffreddare il preparato, quindi aggiungere le uova sbattute e l’uvetta ammollata in limoncello.
- Imburrare una teglia da 30 cm e versare il composto, posizionando il limone al centro con la buccia visibile. Livellare bene l’impasto.
- Inserire il limone intero (senza sbucciarlo) nell’impasto per aggiungere sapore durante la cottura, poi infornare a 220°C finché la superficie non risulta dorata.
- Spegnere il forno, lasciare il dolce dentro a raffreddare completamente prima di sformarlo. Servire freddo o a temperatura ambiente, spolverizzato di zucchero a velo.
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