Dolce di frutta secca

La ricetta Dolce di frutta secca è un tradizionale dolce invernale, molto apprezzato nelle regioni del Sud Italia. La sua origine è legata alla consuetudine di conservare frutta secca durante l’inverno e di darle nuova vita in dolci fatti in casa. Sapori dolci e aromatici, con un tocco di brandy che esalta i profumi delle albicocche e dei fichi secchi, caratterizzano questo dolce.

Perfetto per merende autunnali e invernali, accompagnato da una tazza di tè caldo o da un bicchierino di liquore, questo dolce sa regalare un momento di relax e di piacere.

• Lavare e tagliare grossolanamente le albicocche.
• Mettere le albicocche in una pentola con il brandy e farle cuocere a fuoco bassissimo per circa 20 minuti.
• Sbattere le uova con lo zucchero.
• Aggiungere farina, sale e il contenuto della pentola per le albicocche, continuando a sbattere.
• Tritare grossolanamente datteri, fichi secchi, mandorle, nocciole, noci, pinoli e pistacchi.
• Aggiungere la frutta secca tritata all’impasto e mescolare bene.
• Scaldare l’olio in una padella e tostare le scaglie di pane fino a farle diventare dorate.
• Versare l’impasto in una teglia imburrata e coperta di carta da forno.
• Cospargere la superficie con le scaglie di pane tostato.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.

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