La ricetta Dolce di fine anno scolastico è un dolce creativo e gustoso, perfetto per celebrare la fine dell’anno scolastico. Questo piatto è composto da una base di pan di spagna con crema pasticcera alla vaniglia, che rappresenta una lavagna, e da libri fatti con pasta biscotto al cacao e ganache al cioccolato fondente. I sapori caratteristici di questo dolce sono il cioccolato fondente e la vaniglia, che si complementano perfettamente.
La preparazione di questo dolce richiede alcuni passaggi.
- Per prima cosa, prepara il pan di spagna e la crema pasticcera alla vaniglia.
- Prepara anche la ganache al cioccolato fondente e la pasta biscotto al cacao: monta i tuorli con acqua e zucchero, poi aggiungi gli albumi, la farina e il cacao, mescolando delicatamente.
- Versa il composto su due teglie foderate con carta forno e livella con una spatola.
- Cuoci la pasta biscotto in forno statico preriscaldato a 180° per 9-10 minuti, poi lasciala raffreddare.
- Taglia a metà il pan di spagna, bagnalo con una bagna di acqua, zucchero e limone, poi fancialo con la crema pasticcera.
- Taglia sei rettangoli uguali di pasta biscotto, poi farciscili con la ganache al cioccolato, due a due.
- Ricopri le quattro torte con la panna montata e mettile in frigorifero per 30 minuti.
- Ricopri le torte al cacao con pasta di zucchero per farle somigliare a dei libri e la torta di pan di spagna per farla somigliare ad una lavagna.
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