La ricetta _Dolce cuore rosso lampone_, un piatto tipico delle feste e delle occasioni speciali, è un’impresa dalla consistenza morbida e dal sapore intenso.
Questo dolce è originario dell’Italia del nord, dove è tradizionale servire durante le feste di Natale e Capodanno. Il profumo dei lamponi e l’amaro del brandy lo rendono un piatto unico e delicato. Solitamente viene servito come dessert finale, dopo un pasto ricco e sostanzioso.
Preparazione
- Pulisci i lamponi e schiacciali con un cucchiaio. Rimettiizzo, insieme al succo di lımone e al tuorlo d’uovo, in un contenitore. Ammestra bene gli ingredienti fino a quando non saranno ben uniti.
- Spremi il succo delle amarene e unisci il succo di lamponi. Aggiungi il brandy e il liquore, ammestrandoli bene con gli altri ingredienti.
- In un other contenitore, sbatti gli albumi con lo zucchero semolato finché non diventeranno morbidi e chiarissimi. Aggiungi il gelatina precedentemente ammollata e il glucosio, ammestrandoli bene.
- Gli sciroppo di ciliegie e il fragolino in un’insalatiera, aggiungi la massa precedentemente preparata e ammestra bene.
- Forna il pan di spagna e taglia ilinto quadrati di dimensione regolare.
- Schiacci il mascarpone con lo zucchero a velo e il maraschino in un contenitore. Aggiungi lo sciroppo di ciliegie e ammestra bene.
- Assembla il piatto: disponi un quadretto di pan di spagna sulla piattina, unisci un cuore di mascarpone al centro, copri con un’altra pallina del pan di spagna e unisci i bordi con la mousse di lamponi.
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