La ricetta DOLCE alle MELE col PANETTONE (o PANDORO) AVANZATO è un classico piatto della tradizione italiana, tipicamente servito come dessert nei periods natalizi e invernali. Origine in Toscana, il piatto si distingue per i sapori dolci e profumati dei frutti, in questo caso le mele, e la base morbida del panettone.
Questo piatto è una vera delizia per gli amanti del dolce, è infatti un’ottima scelta per le feste di fine anno e di inizio mese di dicembre.
- Mettete a bagno il panettone in acqua tiepida per circa 10-15 minuti, per renderlo più morbido e facile da far lavorare.
- Intanto sbucciate e tagliate a cubetti le mele, che vengono poi sbiancherellate con il succo di limone, in modo da conservare la loro colorazione dorata.
- Sistema una placca di cartone su un tegame da forno, in modo da creare uno spazio flessibile che possa essere usato per il passaggio all’immersione o con un velo di acqua sul tegame.
- Montate i tuorli in una ciotola, ai quali aggiungerete uno zucchero e un bicchier d acqua a formare una crema densa e liscia, somigliante a uno scrigno di miele.
- Uniti questi ingredienti agli altri, aggiungete la farina setacciata e il latte a temperatura stretta da acqua e miele avendo uno sbalzo di temperatura sempre inoltre.
- Poi raccogliete gli elementi del dessert in un contenitore ben chiuso e li immergete nello spazio appositamente attrezzato nella teglia apposita.
- Una volta cotto, lasciate raffreddare il piatto prima di servire.
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