La ricetta Dolce alle fragole con pavesini rappresenta un classico della pasticceria italiana. Questo piatto fresco e leggero nasce dalla combinazione di fragole fresche, crema di mascarpone e biscotti pavesini. I sapori tipici di questo dolce sono quelli della primavera, con note di fiori e frutta fresca. Viene solitamente gustato durante le occasioni estive, quando le fragole sono in piena stagione e il clima richiede dolci freschi e rinfrescanti.
- Inizia preparando la crema di mascarpone, mescolando mascarpone, ricotta e zucchero in un contenitore.
- Aggiungi il limoncello e il liquore alla crema, mescolando fino a raggiungere una consistenza cremosa e omogenea.
- Lascia raffreddare la crema in frigorifero per almeno 30 minuti.
- In un contenitore separato, prepara la gelatina di fragole, mescolando le fragole fresche con la colla di pesce.
- Assembla il Dolce alle fragole con pavesini, stratificando la crema di mascarpone, le fragole fresche e i biscotti pavesini.
- Infine, decora il dolce con panna montata e fragole fresche.
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