Dolce al cucchiaio con crema e sciroppo d’acero, una ricetta appartenente alla tradizione dolciaria italiana, è un piatto tipico della stagione invernale quando è possibile gustarla con i frutti d’acero appena raccolti. Questo dolce è facile da conservare e da assumere, poiché, essendo un composto di biscotti, è lontano dalla caduta utile.
Per preparare un simile dolce con biscotti secchi, ecco i passaggi:
- Cotte al forno le nocciole nella seguente seconda istanza, viene preparato un ripieno a parte, spalmato con miele a crudo su biscotti secchi, al vetro, che a loro volta vengono messi sul piatto.
- Si sfalcia il fondo delle pasticcerie su metà del piatto, aggiungendo crema montata al cucchiaio al di sopra.
- Questo ci suggerisce di versare uno sciroppo di nocciole, lasciando che il melmoso entri un po’ al di sotto della superficie, evitando la presenza di una doppia via ai sapori.
- Si crea un ripieno con miele e biscotti, con le nocciole per impiattare i biscotti.
- Questo permette di creare sculture di dolci con biscotti, in alternanza.
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