La ricetta Doce de leite (em pedaços) ha origine brasiliana e si tratta di un dolce cremoso a base di latte caramellato, arricchito da briciole friabili e croccanti. Il sapore tipico è uno straordinario connubio tra la dolcezza del caramello e la cremosità del latte, che crea un equilibrio perfetto.
In Brasile, il Doce de leite viene spesso servito come dessert, accompagnato da gelato o biscotti oppure utilizzato come ripieno per dolci come empanadas e tortas.
In Brasile, il Doce de leite viene spesso servito come dessert, accompagnato da gelato o biscotti oppure utilizzato come ripieno per dolci come empanadas e tortas.
- In una casseruola, sciogliete il burro.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versate il latte e il bicarbonato nella casseruola.
- Portate a ebollizione, mescolando continuamente.
- Riducete la fiamma e cuocete per circa 20 minuti, o fino a quando la caramellatura non inizia a raffermare.
- Versate il composto in uno stampo e lasciate raffreddare completamente.
- Tagliate il Doce de leite a pezzi e servite.
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