Ingredienti per Doc e dop e…un amore di sapore
- carpaccio
- emmenthal
- formaggi
- manzo
- melanzane
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- prosciutto
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Doc e dop e…un amore di sapore
La ricetta DOC e DOP e…un amore di sapore nasce dall’esplosione di sapori che si creano quando tradizione e territorio si incontrano. Questa ricetta, che ben si presta sia come antipasto che come secondo leggero, è tipicamente gustata nelle regioni del Nord Italia, nelle occasioni speciali o semplicemente per una cena in compagnia.
- Prepara innanzitutto la griglia per il prosciutto. Rendi lo spessore sottile e griglialo per qualche minuto affinché risulti croccante.
- Fai sbollentare le melanzane fino a quando non diventano morbide, quindi tagliale a rondelle sottili.
- Confronta l’emmenthal con il carpaccio di manzo. Se necessario, sminuzzalo in piccoli bocconcini.
- Stendi le rondelle di melanzane su una superficie e disponi sopra il prosciutto cotto.
- Distribuisci il carpaccio di manzo sopra la melanzana a piacere.
- Adagia delicatamente l’emmenthal sulle fette di carne.
- Condite con olio d’oliva extra-vergine, pepe nero macinato fresco, sale e prezzemolo tritato.
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