La ricetta Dirty rice (Stati Uniti) è un classico della cucina statunitense, in particolare delle regioni del Sud. Questo piatto è noto per il suo nome “sporco”, che si riferisce alla presenza di vari ingredienti come carne, verdure e spezie che “sporcano” il riso. I sapori tipici del Dirty rice sono forti e saporiti, grazie alla combinazione di pancetta, salsicce e peperoncino. Viene solitamente gustato come piatto unico o come contorno in occasioni informali.
- Tosta la pancetta in una padella grande fino a quando non è croccante, poi mettila da parte.
- Aggiungi altra pancetta se necessario, poi soffriggi la cipolla, i cipollotti e il sedano fino a quando le verdure non sono tenere.
- Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a quando non è più rosa, rompendola con un cucchiaio mentre cuoce.
- Aggiungi i fegatini di pollo e la salsiccia e cuocili fino a quando non sono più rosa.
- Aggiungi il pepe, il pepe di caienna e il peperoncino e mescola bene.
- Aggiungi il brodo di pollo, il riso e il riso basmati, e porta a ebollizione.
- Riduci il fuoco, copri e cuoci fino a quando il liquido non è stato assorbito e il riso non è tenero.
- Aggiungi i peperoni verdi e il prezzemolo e mescola bene.
- Stagiona con sale e pepe a gusto.
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