La ricetta Di produttori piemontesi e filetti glassati… è un piatto ricco e raffinato che fa onore alla tradizione culinaria piemontese. Si tratta di un piatto ideale per occasioni speciali, come il Natale o le feste di fine anno, quando si vuole stupire gli ospiti con una cena elaborata e sfiziosa.
Questo piatto è un perfetto esempio di come la semplicità dei sapori possa essere tramutata in una vera e propria opera d’arte. I filetti di manzo, glassati in modo impeccabile, si sposano in modo armonico con la dolcezza delle albicocche e l’acidità delle arance, mentre il brodo e la confettura aggiungono un tocco di salinità e cremosità. La scorza d’arancia e il pepe aggiungono finalmente un tocco di freschezza e intensità al tutto.
Preparazione
- Prendi i filetti di manzo e avvolgili in un foglio di carta da forno, facendo attenzione a tenere la carne umida. Aggiungi un po’ di olio d’oliva, un pizzico di sale e del pepe, e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prendi le albicocche e le arance e tagliale in piccoli spicchi. Mettile da parte.
- Prendi il brodo e la confettura e mettili a scaldare a fuoco basso in una pentola.
- Prendi la maizena e mescolala con un po’ d’acqua per creare una pastella. Aggiungi la glassa e mescola bene.
- Aggiungi gli spicchi di albicocche e arance alla pastella e mescola bene.
- Aggiungi al brodo e alla confettura la pastella e mescola bene.
- Prendi i filetti di manzo e grigliarli in padella per pochi minuti per ogni lato. Servili caldi con la pastella di albicocche e arance.
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