La ricetta dhal di ceci unisce il sapore intenso degli ingredienti indiano con la versatilità di un piatto versatile. Crema di ceci, pomodori e spezie, questa ricetta si distingue per la sua consistenza morbida e aromatiche note di garam masala. Gustata tiepida o a temperatura ambiente, accompagna benissimo un’insalata fresca, offrendo un pasto equilibrato e confortante.
- Lessare la carota, la costa di sedano e la cipolla in acqua salata per 20 minuti, preparando un brodo.
- Aggiungere i ceci lessati al brodo e far insaporire con la passata di pomodoro per 10 minuti a fuoco vivace.
- Scolare i ceci e tritare insieme alle carote lessate con lo schiacciapatate, aggiungendo brodo se necessario per facilitare la schiacciata.
- Setacciare il composto per eliminare le pellicine dei ceci e mescolare con olio extravergine di oliva, sale, pepe e garam masala.
- Servire il dhal di ceci accompagnato da insalata fresca e pomodorini, a piacere.
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