La ricetta Devil’s Cake di Nigella è una torta intensamente al cioccolato, profumata di vaniglia e con note di miele, ideale come piatto guarnito con una glassa lucida e golosa. Si presenta come un dolce ricco, perfetto da servire a fine pasto, magari accompagnato da una bevanda riscaldata. La sua consistenza morbida, bilanciata da un leggero tocco di zucchero di canna, la rende irresistibile, specialmente se arricchita con la glassa al cioccolato.
- Settare a parte il cacao, lo zucchero di canna e l’acqua bollente in una ciotola, mescolando finché non si ottiene un composto liscio.
- Lavorare il burro con lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema spumosa.
- Setacciare in un’altra ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato, preparandoli per l’impasto.
- Unire gradualmente alla crema di burro gli ingredienti secchi, alternando ad uovo o all’altra uovo, mescolando con cura.
- Aggiungere il composto al cacao al miscuglio e amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Distribuire metà impasto in due teglie unte e cuocere a 180°C per 30 minuti, controllando con lo stuzzicadenti.
- Scaldare la panna in un tegame, aggiungere il cioccolato tritato e il miele, mescolando finché la glassa non diventa cremosa.
- Lasciare raffreddare leggermente la glassa, versarla sulle basi raffreddate e assemblare le torte, spalmando la copertura sulla superficie e i lati.
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