La ricetta Dessert light allo yogurt greco e lamponi è un piatto fresco e leggero, perfetto per chi desidera un dessert ricco di sapore senza pesare sul palato. I toni aspri dei lamponi si bilanciano con la morbidezza dello yogurt, arricchito da note dolci e floreali del miele d’acacia. Questo dolce si gusta freddo, magari servito come dessert estate per chi cerca equilibrio tra gusto e salute.
- Frullare i lamponi con lo zucchero o la stevia, filtrare il succo ottenuto per ottenere una coulisse liscia.
- Unire all’estratto uno cucchiaino di amido di mais e scaldare in microonde per 2-3 minuti, finché non si addensa leggermente.
- Lasciar raffreddare la coulisse nel frigo.
- Con una frusta, mescolare lo yogurt con il miele d’acacia fino a ottenere una crema uniforme.
- Disporre in coppe o bicchieri una base di coulisse di lamponi raffreddata.
- Lavorare velocemente la crema di yogurt e versarla sul fondo delle coppe.
- Cospargere con fiocchi d’avena croccanti e alcuni lamponi interi.
- Guarnire con una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
- Mettere in frigo a raffreddare per almeno un’ora.
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