Dessert crudista al cacao

La ricetta Dessert crudista al cacao è un piatto innovativo e goloso che combina il sapore del cacao con la freschezza degli ingredienti freschi. Questo piatto è originario dell’ambiente hippie e vegano, dove la crudità e il sostegno all’ambiente sono valori fondamentali. Il dessert crudista al cacao viene solitamente gustato al capodanno o nei giorni di festa in compagnia di amici e familiari.

• Per iniziare, si prepara il liquido di base mescolando 5 cucchiai di agar agar con 50 ml di acqua.
• Si scalda il mix in pentola sul fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando non scioglie completamente.
• Una volta raffreddato, si affettano 2 kiwi ed i pezzi si mettono in una ciotola insieme a 1/4 di aciga di succo di limone.
• Si aggiungono successivamente 1 avocado tagliato a cubetti e 2 cucchiai di burro di cacao fuso.
• Si mescola il tutto unendo anche 1/2 cucchiaio di cannella in polvere; il sistema è pronto per essere versato sul fondo di una teglia.
• Infine si aggiunge il liquido caldo precedentemente preparato sopra alla teglia, coprendo i cubetti.
• Si mette la teglia a gelo per circa 3 ore prima dell’impiego ultimo dove è possibile guarnire con zucchero di canna.

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