La ricetta Dessert alla vaniglia e schegge di mandorle si compone di una fresca crema alla vaniglia, delicata e leggera, ideale in qualsiasi stagione.
Offre un piacere goloso e appagante con una sua nota caratteristica di croccantezza grazie alle schegge di mandorle che la accompagnano.
Offre un piacere goloso e appagante con una sua nota caratteristica di croccantezza grazie alle schegge di mandorle che la accompagnano.
- Si riscalda un litro e 100 ml di latte scremato con 100 gr di zucchero e i grani di vaniglia estratti da una stecca.
- In una ciotola, si amalgama 50 gr di fecola di patate, 30 ml di panna da montare light e due tuorli d’uovo. A questo si aggiunge gradualmente il latte freddo, mescolando continuamente.
- Condotta quest’operazione, la crema si versa nel pentolino con il latte caldo e si scalda a fuoco basso, mescolando costantemente fino al bollore.
- Si aggiunge il latte caldo precendentemente riservato al composto e la frusta continua a lavorare per ottenere una crema liscia e omogenea.
- La crema viene poi setacciata per ottenere una consistenza ancora più vellutata.
- Infine, si incorpore la panna montata e se ne riempiono delle coppe, decorandone la sommità con schegge di mandorle bianche.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
