La ricetta Dentice in crosta di sale alla paprika è un delizioso piatto di pesce che conquista il palato con la sua combinazione di sapori intensi e aromatici. Il dentice, cucinato in crosta di sale, acquista una tenera consistenza, mentre la paprika aggiunge un tocco di dolcezza e profondità. Questa ricetta è ideale per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata, ma non vuole rinunciare al gusto.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Eviscerate ed eliminate le branchie ai dentici, lavateli velocemente e asciugateli con carta da cucina.
- Macinate 200 g di sale grosso insieme alla paprika e unite il timo.
- Mettete il sale grosso e il sale macinato con la paprika in una ciotola e unitele il timo, lasciandone da parte qualche rametto.
- Bagnate con acqua fredda, quanta ne serve per inumidire il sale.
- Mescolate il tutto per bene.
- Mettete nella pancia dei dentici un po’ di paprika e timo.
- Prendete metà del sale e facciamo uno strato sul fondo di una teglia; adagiate sopra i dentici e copriamoli completamente con l’altra metà del sale.
- Infornate a 200° per 30-35 minuti.
- Rompiamo la crosta di sale, trasferite i dentici su un tagliere, sfilettateli e serviteli nei piatti, irrorandoli con un filo d’olio extravergine d’oliva.
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