Delizie alle amarene e cioccolato fondente

La ricetta Delizie alle amarene e cioccolato fondente nasce dalla tradizione dolciaria piemontese, dove il contrasto dolce-acido è un elemento fondamentale. La sua origem è affascinante: si dice che la creazione sia ispirata dal dolce “Frangipane” adattato alla presenza delle amarene, pregiate ciliegie del territorio. Gustate queste deliziose criolette, che si sciolgono in bocca, dopo un pranzo o la sera sorseggiando una tazza di tè.

Per realizzare questo goloso piatto serviranno amarene, burro, cacao amaro, cioccolato, cioccolato fondente, crema inglese, farina, latte, mandorle, miele, panna, tuorlo d’uovo e zucchero.

Seguite la fusa seguente:

• Preparete la crema inglese con latte, uova, zucchero e vaniglia, quindi fate raffreddare.
• Sciogliete il cioccolato fondente e mescolatelo con la crema inglese.
• In un’altra ciotola, mescolate la farina con il cacao amaro e uno zucchero al velo, poi aggiungete il burro fuso e lavorate fino ad ottenere un composto liscio.
• Aggiungete gradualmente il latte, mescolando con cura, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Versate il composto in uno stampo imburrato, distribuite le amarene sulla superficie e cuocete in forno preriscaldato.
• Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente la torta, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate con fette di cioccolato fondente.

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