La ricetta Delizia di gamberi, arance e spinacini è un piatto raffinato, perfetto come antipasto o finger food per ricevere gli ospiti. L’equilibrio tra il sapore dolce e aspro dell’arancia, l’aroma intenso dei gamberi e l’acidulo dell’aceto balsamico rende il piatto leggero ma estremamente soddisfacente. Ideale per coloro che vogliono evitare preparazioni complesse o odori forti in cucina, è un mix equilibrato di cremoso, fresco e saporito, con una nota agrumata che esalta i sapori.
- Sgusciare le code di gambero (gamberoni) e lasciarle a bagno nel frigorifero con una salsina fatta di olio extravergine, succo d’arancia fresco, sale e aceto balsamico.
- Pulire l’insalatina, preferibilmente misticanza, e conservarla per il fondo del piatto.
- Preparare la salsina emulsionando l’olio con il succo d’arancia a filo, aggiungendo sale e aceto balsamico finché non risulta densa.
- Mettere a marinare i gamberi nel composto per almeno due ore in frigo per far si che assorbiscano i sapori.
- Stendere l’insalatina sul piatto e versare la salsina mescolata nuovamente.
- Aggiungere le fette d’arancia spellate al vivo e le code di gambero ben scolate.
- Guarnire con un filo di crema all’aceto balsamico, se preferito.
- Servire freddo, accompagnandolo con crostini o fette di pane abbrustolito.
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