Delicato timballo di basmati con crema di spinaci

La ricetta Delicato timballo di basmati con crema di spinaci è un piatto di origine indiana che si presta a essere consumato in occasione di speciali eventi o di una semplice cena in famiglia. Il timballo di basmati è una variante del riso più comune e presenta un sapore unico alimentato dal basmati e unito alla crema di spinaci creata dalla cottura di questi vegetali.

• Cuoci il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione, scegliendo il livello di cottura al dente, e lascialo da parte.
• In un tegame, taglia 2 spicchi d’aglio a fettine e il 1 scalogno a pezzetti che mantengano la forma.
• Scotta gli spicchi di aglio nell’olio caldo insieme ai pezzi di scalogno. Quando gli ingredienti sono friabili vanno poi rimossi e aggiunti al riso.
• Cuoci in un grande tegame le 2 patate tagliate a cubetti con 1 pezzo di aglio spezzettato, 1 zucchina e 1 pezzo di aglio nell’olio caldo a fuoco basso usando il brodo vegetale. Quando le verdure sono ben cotte aggiungi 1 bustina di olio d’aglio.
• Rimescola il riso con sale e pepe, poi completa l’impasto con il misto di zucchine e verdure.
• Crea una crema utilizzando i 200 grammi di spinaci freschi saltati e pressati e mescolali poi per distribuirli sull’impasto di riso.
• A forma di timballo, ripiega e sigilla la base di un contenitore di carta con l’impasto e il misto di verdure, completandolo per aggiungere nel dito un pezzo di spinaci.
• Pubblica nel tagliere.

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