La ricetta Danubio senza glutine. Il Danubio è un dolce salato tipico dell’Europa centrale, originario della Bassa Austria.
Si tratta di un lievitato sfogliato a forma di spirale,
preparato con ingredienti semplici come burro, farina, uova e latte. L’aroma
saporito del danubio deriva dalla provola affumicata e dalla presenza di
altri tipi di salumi e formaggi. Può essere servito come antipasto,
contorno o anche come stuzzichino per un aperitivo.
Si tratta di un lievitato sfogliato a forma di spirale,
preparato con ingredienti semplici come burro, farina, uova e latte. L’aroma
saporito del danubio deriva dalla provola affumicata e dalla presenza di
altri tipi di salumi e formaggi. Può essere servito come antipasto,
contorno o anche come stuzzichino per un aperitivo.
- Inizia scaldando il latte di soia e sciogliendovi dentro il lievito.
- Incorpora lo zucchero e mescola bene.
- Aggiungi il burro ammorbidito e una parte della farina, impastando fino a ottenere un composto liscio.
- Incorpora il resto della farina, insieme al sale e al pepe nero, impastando energicamente.
- Aggiungi la provola affumicata a cubetti, il prosciutto, il prosciutto cotto e il salame tritati finemente.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto in una sfoglia rettangolare, cospargendola di spezzatino di salmone.
- Arrotola l’impasto partendo da una delle lunghezze, formando un rotolo.
- Taglia il rotolo a fette, delle quali ogni pezzettina si unirà al danubio.
- Disponi le fette nello stampo da plumcake.
- Fai lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
