La ricetta Danubio dolce ideale per la colazione, creata da Tina del blog in collaborazione con altre amiche blogger, è un piatto lievitato ideale per un inizio di giorno o per una coccola dolce a qualsisasi ora. Un panbrioche leggero con un ripieno goloso di marmellata di pesche, caratterizzato da una consistenza talmente morbida da scioltersi in bocca. Il processo di preparazione, con due fasi di lievitazione e un profumino che invasa la cucina, è un’esperienza creativa che combina tecnica e emozione.
- Mescola in un recipiente meta’ della farina 00, le uova, lo zucchero, l’olio, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido, ed il sale. Assicura che il latte sia tiepido per attivare il lievito.
- Aggiungi la farina rimanente durante l’impastaro energeticamente per 10 minuti. La pasta deve risultare soda e liscia, ma estensibile; usa un impastatrice se disponibile.
- Coperla con un canovaccio e lasciala lievitare per 1 ora in un luogo tiepido.
- Riparte l’impasto in 70/75 gr per porzione. Modella ciascun pezzo a disco sottili, riempila con una cucchiaiata di marmellata di pesche, e sigillala chiusendo il bordo.
Posiziona le unità nello stampo tondo da 26cm ( rivestito di carta forno), separatala a distanza. - Lascia lievitare per altri 20 minuti per favorir la crescita.
- Spennella la superificie con una soluzione di latte zuccherato e cuocila: 5 minuti ad 200°C, poi riduli a 180°C e cuoci per 30 minuti circa in forno statico.
- Prenatla dal forno e applica un’ultima spennellatura di latte zuccherato per rafforzar la crost.
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