Dan dan noodles a modo mio senza glutine

Originariamente cinese, il Dan Dan noodles è un piatto popolare in tutta Asia, noto per la sua sapiente combinazione di sapori e consistenze. Generalmente ottenuto con pasta glutena, io ho deciso di creare una versione senza glutine utilizzando ingredienti vegan e senza grassi d’origine animale. Il piatto viene solitamente gustato come spuntino o come piatto principale, in occasione di feste o celebrati speciali.

Preparazione

• Prendi un paio di cucchiai di crema di sesamo e mescolali con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in un contenitore.
• Aggiungi 1 cucchiaio di tamari e mescola bene.
• Scegli i funghi secchi che preferisci, sbuccioli e tritaglioli.
• Inserisci i funghi nella tua sciolta di crema di sesamo e mescola bene.

<li-prependi con i funghi seitan o tempeh, tagliati in piccoli pezzi, e rimuovi dal fuoco.

• Nelle stesse condizioni, scalda con 2 cucchiai di aceto di riso e una tasca di uova di patate, precedentemente saltate.
• Prediligi l’insalata e i legumi che preferisci e aggiungi un po’ di queso, se lo desideri.

<li.Infine, serve il piatto insieme ai biscotti o panini precedentemente tostati.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.