Dal giappone: omelette agli shiitake con alghe wakame

La ricetta Dal Giappone: omelette agli shiitake con alghe wakame è un tema ricorrente nella cucina giapponese, dove il connubio tra sapori intensi e texture diverse dà vita a piatti unici e deliziosi. Chiamati anche “omurice”, questi piatti sono tipici del ristorante Kappo, un tipo di ristorante giapponese che propone piatti tradizionali e regionali. In questo contesto, l’omelette agli shiitake con alghe wakame è un piatto che rappresenta la perfetta fusione tra cucina giapponese e italiana.

• Prendi 2 uova e sbatti lels molto bene insieme a un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, una sottile lamina di sale e un pizzico di pepe.
• Soffriggi i funghi shiitake a fuoco medio con un poco di olio d’oliva extra-vergine e una sottile lamina di sale, fino a quando non saranno morbidi e dorati.
• Aggiungi le alghe wakame lavate e sgocciolate a fuoco basso, mescolando bene con i funghi.
• Cavola il cavolo nero e il cavolo bianco a dadini ed aggiungili alla mistura di funghi e alghe, mescolando bene.
• Cetrioli tritati e semi di sesamo vengono aggiunti alla mistura, insieme a una sottile lamina di salsa di soia e un cucchiaio di aceto di riso.
• Fai cuocere la mistura a fuoco basso per circa 5 minuti, infilando i funghi e le alghe nella parte centrale dell’omelette.
• Giungi i fianchi dell’omelette sul piatto e servi con un tocco di pepe e un cucchiaio di salsa di soia.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.