La ricetta Dal Costa Rica, il flan de coco
Dal Costa Rica, il flan de coco, è un piatto-tipico delle cucine centroamericane, dove il caramello e le noci di cocco si fondono in un’armoniosa unione di sapori e testi. Solitamente gustato freddo, questo delizioso dessert può essere servito in piccole porzioni come dessert finale dopo un pranzo sostanzioso. La sua origine risale ai tempi coloniali, quando i conquistatori spagnoli introdussero il latte e le uova nella cucina indigena, creando un’originale combinazione di sapori.
Preparazione
- Fate bollire il latte con lo zucchero e il sale per circa 10 minuti, o fino a quando non si presenterà un caramello scuro.
- In un’altra pentola, fate bollire le uova e lo zucchero di canna a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando non si presenterà un composto cremoso.
- Aggiungete il latte caramellato e le noci di cocco al composto di uova e fate bollire per un ulteriore 2-3 minuti, o fino a quando non si presenterà un’unione omogenea.
- Filtrate il composto e versatelo in forme da gelato o in tegamini perdessi.
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore o tutta la notte.
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