La ricetta DAI TETTI DI PRAGA AL CIAMBELLONE ALLE MANDORLE rappresenta un perfetto abbinamento di sapori tipici slovacchi con lo stile di un classico ciambellone italiano. Questo piatto é una delle varianti del celebre “dai tieti”, una ricetta tradizionale slovacca che si abbina alla dolcezza delle mandorle. Ottima per essere gustata nella prima mattina, prima di una colazione spalmata col crema. Ogni combinazione dei sapori rende il dessert un oggetto di amore.
- Per iniziare, scalda l’olio di semi di mais in un grande recipiente e metti da parte.
- Seziona le mandorle e ridiscielo al forno preriscaldato a 180°C per 3-5 minuti
- In un altro recipiente sbatti gli albumi con le fruste, poi usa la setacciatura sulla spatola incorporare lo zucchero semolato e l’alchermes.
- Nello stesso bagno di alchermes mescola i tuorli, il vino, poi rimprendi e sbattili insieme con le fruste.
- Setaccia la farina in un recipiente ampio mischiandola con il lievito, poi unisci il tutto nel centro con un cucchiaio appuntito.
- Aggiungi le mandorle già cotte a questa prima mescolanza e le vanti con il composto preparato in età precedenti in 3 passaggi.
- Rimessa il compìsto nel recipiente grande, ora caldo da prima e combinali alla farina. Poi, risciacqua i lati del recipiente con burro e prendi il contenuto e aggiungilo al ciambellone.
- Mettilo infine in una teglia da forno del tipo ciambellone del diametro desiderato e mettilo nel forno caldo a 180°C per 50-60 minuti.
- Sforna e raffredda con una fetta di stufa ai bordi, senza toccare il centro.
- Sforna e lascia intiepidire il composto esponendo il centro della crostata, senza tagliare.**
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