Dai prati: risotto mantecato al seirass con silene, fiori di campo e riduzione di vino rosso

La ricetta Dai prati: Risotto mantecato al seirass con silene, fiori di campo e riduzione di vino rosso è un piatto che racchiude tutta la bellezza dei prati in fiore. Proveniente dalle zone rurali, questo risotto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, che richiamano la natura incontaminata. Gustato in un’atmosfera rilassata, questo piatto è il perfetto compromesso tra tradizione e innovazione.

Preparazione:
Per portare questo piatto sulla tua tavola, segui questi semplici passaggi:

• Inizia preparando il brodo vegetale e sciogliendo il burro in un tegame.
• Affetta i cipollotti e le erbe aromatiche, e soffriggili fino a quando non saranno dorati.
• Aggiungi il riso Carnaroli e tosta i chicchi per un paio di minuti.
• Versa il brodo vegetale a poco a poco, sempre mescolando, fino a quando il riso non sarà cotto.
• In un’altra pentola, riduci il vino rosso a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato.
• Unisci la panna, la ricotta, e il parmigiano, e mescola fino a quando non sarà tutto ben amalgamato.
• Aggiungi il seirass, le noci, e i fiori di campo, e manteca il risotto fino a quando non sarà cremoso.
• Aggiusta di sale e zucchero, e servi immediatamente.

Per goderti appieno questo piatto, è importante rispettare la semplicità e la delicatezza degli ingredienti. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.