La ricetta Dahl di Lenticchie Rosse è un autentico piatto indiano, originario della regione del Punjab, dove è considerato un comfort food quotidiano. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, come la curcuma, il curry e il coriandolo, che si fusionano con la cremosità del latte di cocco. Di solito, viene servito come contorno o side dish insieme a del riso o naan, in occasioni speciali o semplicemente per un pasto casalingo.
- In un tegame caldo, soffriggere lo scalogno e l’aglio tritati in olio d’oliva extra-vergine, finché non sono morbidi e profumati.
- Aggiungere le lenticchie rosse, il brodo vegetale, la curcuma, il curry, il coriandolo, il sale marino e il peperoncino. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e lasciar cuocere per 20-25 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno morbide.
- Aggiungere i pomodori pelati e lo zenzero tritato, mescolare bene e lasciar cuocere per altri 5-7 minuti.
- Incorporare il latte di cocco e il sugo, mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il Dahl non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
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