Dahl di lenticchie

La ricetta Dahl di lenticchie è un piatto tipico dell’Asia meridionale, originario dell’India e del Nepal. La sua origine risale a secoli fa, quando era un alimento essenziale per le popolazioni rurali che lo consumavano quotidianamente come fonte di proteine. Il Dahl di lenticchie è un piatto versatile che può essere preparato in diversi modi, con sapori che variano a seconda delle spezie e degli ingredienti utilizzati.

Il Dahl di lenticchie è un piatto ricco e pieno di sostanze nutritive, grazie alla presenza di lenticchie, verdure e spezie. È solitamente gustato come piatto unico, accompagnato da acciughe, pane o riso.

Si comincia sciacquando le lenticchie e poi si lasciano insapere per almeno 8 ore. A questo punto, in una pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio. Aggiungi i cipollotti e il sedano tritati e cuoci fino a quando non sono fragranti.

Aggiungi le carote affettate e cuoci per altri 5 minuti. Aggiungi il cumino, il pepe, il curcuma, il curry, lo zenzero, l’alloro, una prezzemolo e un pizzico di sale. Aggiungi le lenticchie e il brodo e cuoci a fuoco lento per una ventina di minuti.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il brodo vegetale e porta a ebollizione. A questo punto, aggiungi il cherry brandy e l’olio d’oliva extra-vergine e porterà a ebollizione.

È pronto. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.