La Dadolata estiva è un piatto tradizionale che trae origine dalle radici contadine della cucina italiana. Questo piatto estivo è caratterizzato da un sapore fresco e leggero, ottenuto grazie all’unione di ingredienti come melanzane, pomodori e basilico. La Dadolata estiva viene solitamente gustata durante la stagione estiva, quando gli ingredienti sono freschi e in stagione.
- Tagliate a cubetti le melanzane e mettetele in una ciotola con un po’ di sale per far uscire l’acqua.
- Tritate la cipolla rossa e l’origano.
- Soffriggete la cipolla rossa nell’olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo poi le melanzane.
- Aggiungete i capperi, il basilico, e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.
- Aggiungete i pomodori pelati e tagliati a cubetti, le carote grattugiate e i ceci cotti.
- Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Aggiungete sale a gusto.
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