Dado vegetale, fatto in casa genuino e con prodotti freschi

La ricetta Dado vegetale, fatto in casa genuino e con prodotti freschi, è un piatto tipico della tradizione italiana, nato dai campi e dalle cucine di famiglia. Questo delizioso dessert d’insipido caratterizzazione è una vera e propria rappresentazione dei sapori e dei profumi delle stagioni, dal sole caldo dei pomodori alla dolcezza degli aromi. È un piatto che si gusta in estate, quando i prodotti freschi sono a disposizione e il profumo dei funghi champignon e delle erbe aromatiche riempie l’aria.

Mettiamo insieme i seguenti ingredienti: aglio, alloro, aromi, carote, cipolla, funghi champignon, olio, olio d’oliva extra-vergine, polpa di pomodoro, pomodori, rosmarino, sale, salvia, sedano, vino, vino bianco, zucchine.

• Tagliamo i funghi champignon in modo da creare delle bistecchine, poi li mettiamo in una padella con un filo d’olio e un paio di cipolle tritate; li facciamo rosolare finché non sono teneri e profumati.
• In un’altra padella, sciogliamo l’olio d’oliva extra-vergine con un paio di spicchi d’aglio tritati e il rosmarino, quindi aggiungiamo le carote tritate e il sedano; facciamo rosolare per diversi minuti, finché non sono morbide e profumate.
• Messi in una grande casseruola, un po’ di olio, il polpo di pomodoro, i pomodori tritati, il sale e la salvia; facciamo stufare per circa 20-30 minuti, finché il condimento è morbido e intenso.
• Mettiamo insieme tutti gli ingredienti e mescoliamo bene; poi serviamo il dado vegetale, aggiungendo un filo di vino bianco e un po’ di zucchine tagliate a fettine.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.