La ricetta Dado vegetale alla zucca fatto in casa è un classico della cucina autunnale italiana, particolarmente apprezzata durante il periodo della raccolta della zucca. Questo piatto unisce sapori delicati e nutrienti, creando un’esperienza gustosa e confortante. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno.
- Tostare leggermente i semi di zucca puliti e asciutti in una padella antiaderente fino a quando non diventano dorati.
- Tritare finemente l’aglio, la cipolla e il sedano.
- Soffriggere il tritato in olio d’oliva extra-vergine in una pentola capiente.
- Aggiungere le erbe aromatiche come rosmarino, salvia e prezzemolo, e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e i pomodori.
- Mescolare bene e cuocere a fuoco lento, coprendo la pentola, fino a quando la zucca non risulta tenera.
- Aggiungere sale a gusto e amalgamare i sapori.
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