Dado vegetale (a crudo)

Il Dado Vegetale (a crudo) è un piatto italiano originario del nord, particolarmente apprezzato nel Lombardia e nel Trentino-Alto Adige. Tale ricetta si caratterizza per l’utilizzo di una vasta gamma di ingredienti legati al mondo vegetale, che creano un’anima unica e inedita. Il Dado Vegetale (a crudo) è solitamente servito come antipasto o contorno per piatti più sostanziosi, e la sua assenza di cottura conserva intatti i sapori e le texture degli ingredienti.

Preparazione

• Scegli i migliori ingredienti recenti, come aglio, aromi, basilico, brodo vegetale, carote, cavolo, coste, dadi, erbe aromatiche, maggiorana, olio, pomodori, porri, prezzemolo, rosmarino, sale fino, sedano, vino bianco e zucchine.
• Taglia gli ingredienti in piccoli pezzi o rondelle per uniformare i formati e facilitare la Presentazione.
• Mischia gli ingredients insieme nel caso si tratti di verdure diverse, come zucchine e carote, o comunque le si vuole combinare.
• Aggiungi un po’ di olio e sale per esaltarne il sapore e la freschezza.
• Mantieni la salата al fresco per almeno mezz’ora prima di servirla.
• Stirrer la salata appena prima di servire e accomodarla in modo decoroso.
• Servire il Dado Vegetale (a crudo) a temperatura ambiente, cosi da apprezzare al meglio il sapore e la consistenza delle verdure.

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