Dado fatto in casa, semplice sano e gustoso

La ricetta DADO fatto IN CASA, semplice sano e gustoso nasce dalla tradizione culinaria che vede il dado come un concentrato di sapori semplici e genuini.

Il dado, in genere preparato con verdure, erbe aromatiche e carne, è un ingrediente fondamentale per il condire di zuppe, brodi e minestre. I sapori tipici del DADO fatto IN CASA sono quelli intensi e complessi della carne, mitigati dalla dolcezza della cipolla e delle erbe aromatiche, creando un’esperienza gustativa armoniosa e ricca.

Puoi servirlo caldo o freddo, schiacciando il dado per rilasciare il suo sapore intenso.

• Lava e pulisci accuratamente le verdure.
• Tritare finemente la cipolla, il sedano e le spezie.
• Sgocciolate bene la carne e tritale grossolanamente.
• Insieme la carne trita, le verdure e le erbe aromatiche in un tegame capiente.
• Aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare.
• Coprire il tutto con acqua fredda e portare a ebollizione.
• Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per almeno 3 ore, o finché la carne non è ben cotta.
• Scolare il composto e lasciare raffreddare.
• Passare il composto al setaccio fine per ottenere un denso concentrato di sapore.
• Porre il concentrato in stampi di silicone o formine in acciaio.
• Conservare in frigorifero o congelatore.

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