La ricetta Dadi di melenzane con mozzarella e pomodoro è un delizioso piatto estivo che unisce i sapori freschi delle melanzane e del pomodoro con la cremosità della mozzarella. Questa preparazione può essere gustata sia come contorno che come condimento, ideale per accompagnare una grigliata o un pranzo leggero. La salsa di pomodoro e l’aceto aggiungono un tocco di acidità e profondità al piatto, rendendolo ancora più appetitoso.
- Tagliate le melanzane a fette spesse di 1 cm e mettetele sotto sale per una decina di minuti.
- Nel frattempo, tagliate a dadi la mozzarella e mettetela a scolare in un colino per perdere il latticello.
- Appena le melanzane hanno perso l’acqua, asciugatele con carta da cucina e tagliatele a dadoni di circa 1 cm.
- Rosalatele in 2-3 cucchiai di olio caldo per qualche minuto, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, salate e pepate e insaporite con l’aceto.
- A cottura delle melanzane, aggiungete la mozzarella e lasciatela fondere.
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