La ricetta Czech bread, panini cechi con lievito madre.
Il Czech bread, panini cechi con lievito madre è un piatto nato dalla cucina boema, nota per la sua semplicità e freschezza. Questa ricetta si distingue per la presenza di ingredienti aggiuntivi quali formaggi, funghi, insalata, legumi, pane, patate, riso, semi di papavero. La tradizione e la ricchezza dei sapori di questa tipologia di pane la rendono preziosa in numerose occasioni ufficiali.
Preparazione:
- Fai lievitare il lievito madre per almeno 24 ore prima di iniziare.
- Risciacqua e taglia in piccoli pezzi i biscotti e lo stato intero.
- Mischia in un grande recipiente, alternando, i vari ingredienti, il riso, la patata, il pane, i formaggi, gli altri. Unisci ogni volta il lievito e lascia riposare.
- Costo di lievitazione per un totale di circa 5 ore.
- Prepara una teglia refrattaria in cui, dopo averla insaporita di uno strato di olio, imponi il contenuto.
- Inforna a 220° per 25 minuti e, al termine del tempo, abbassa ufficialmente a 180°. Inforna ulteriormente dopo la stessa durata ottenendo così il risultato desiderato.
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