La ricetta Cuscuz paulista è un piatto tradizionale brasiliano originario dello stato di San Paolo. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori ricchi e variegati, che combinano ingredienti come mais, manioca e grano. Viene solitamente gustato come pasto principale o come antipasto in occasioni speciali.
- Tostare la farina di mais e la farina di manioca in una padella fino a ottenere un colore leggermente dorato.
- In un’altra padella, sciogliere il burro e aggiungere le olive, i piselli e i pomodori, cuocendo fino a quando le verdure sono tenere.
- In una grande ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte, mescolando bene.
- Aggiungere la farina di mais, la farina di manioca, il grano, il mais e la manioca alla ciotola, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il composto di burro e verdure all’impasto e mescolare bene.
- Versare l’impasto in uno stampo per cuscuz e cuocere a vapore fino a quando il piatto è cotto.
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