Cuscus con cozze e pomodorini

Il piatto che presentiamo oggi è una deliziosa variante della cucina mediterranea. Il cuscus con cozze e pomodorini è un piatto tipico della cucina italiana, che si accompagna perfettamente sia come antipasto che come secondo corso. Il cuscus, cereale di semi di mais, è aromatizzato con il basilico e accompagna le cozze fresche e i pomodorini in un abbinamento gustosissimo. Questo piatto è perfetto per essere servito in estate, quando le cozze e i pomodorini sono in stagione.

• Lava le cozze e sbucciale per rimuovere il guscio interno.
• Cut Vita i cetriolini e le cipolline. Sbollenta il mais.
• In una padella, soffriggi un cipollone con olio d’oliva. Aggiungi i pomodorini e soffriggi.
• In un’altra padella, aggiungi il cuscus con acqua tiepida. Aggiungi un filo di olio d’oliva e un buon pugno di basilico
• Aggiungi l’aceto e le cozze sobbollite al cuscus. Aggiungi anche i cetriolini.
• Mantieni infocate per 2 minuti, a fiamma bassa.
• Guarnisci con i pomodorini e servire.

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