La ricetta Cuscus alle verdure grigliate, melanzane, peperoni, zucchine è perfetta per le giornate più calde: un piatto fresco e vitaminico, ricco di sapori mediterranei. Le verdure grigliate conferiscono il giusto tocco croccante, mentre il cuscus soffice si sposa alla perfezione con l’esplosione di profumi di menta, origano e salvia.
- Preparare il cuscus seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Lavare e tagliare a cubetti le verdure: melanzane, peperoni (gialli e rossi) e zucchine.
- Grigliare le verdure fino a quando non risultano leggermente dorate e morbide.
- Preparare il brodo vegetale, aggiungendo un dado al litro d’acqua e lasciandolo bollire per qualche minuto.
- Versa il brodo bollente sul cuscus cotto e mescola delicatamente.
- Continuare a mescolare finché il cuscus non assorbe tutto il brodo.
- Condire il cuscus con un mix di succo di limone fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- Aggiungere infine gli aromi: menta, origano e salvia tritati finemente.
- Mescolare delicatamente il tutto e lasciar raffreddare leggermente.
- Aggiungere le verdure grigliate al cuscus e amalgamare con cura.
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