La ricetta cus cus dello #yogabrunch è un delizioso piatto crudista che unisce il sapore ottenuto dalla curcuma e dal garam masala con il fresco dei germogli di legumi e di ravanello. Si tratta di un’esperienza culinaria coinvolgente che invita a godersi il momento di degustazione, ricercando la sintesi tra il gusto, l’aroma e la vista.
- Lavare e pulire il cavolfiore dividendo il suo insieme in cimette.
- Mettere il cavolfiore in un frullatore, ancora umido, e frullare fino a quando non si “sbriciola”.
- Trasferire il cavolfiore in una terrina e aggiungere le erbette lavate e sminuzzate.
- Condire con il succo di un limone, un filo d’olio, la curcuma e il garam masala, sale, pepe e le erbe aromatiche a piacere.
- Unire i grani di melagrana, i germogli e i pomodori secchi tagliati finemente.
- Lasciare marinare per alcuni ore, o almeno un minimo di 30 minuti, in un luogo fresco coperto.
- Servire condendo eventualmente con un filo di olio evo a crudo.
- Nota: per chi ama sapori più sapidi, si può aggiungere anche poca salsa di soia.
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