La ricetta Currywurst è una specialità di origine tedesca che unisce il sapore fumoso dei salsicciotti alla spiccata dolcezza di una salsa a base di pomodoro, curry e paprika. Tradizionalmente gustata come piatto street food, accompagna crostini o insalate leggere, bilanciando i sapori piccanti e aromatici con una nota leggermente acida. La salsa, arricchita da cumino e passata di pomodoro, si sposa perfettamente con carne bovina o cinghiale, ma qui vengono proposti una versione arricchita e leggera con salsicce di pollo e tacchino.
- Tagliare finemente la cipolla e rosolarla in una padella con un filo di olio.
- Aggiungere una spolverata di paprika dolce, mescolare per insaporire.
- Unire la passata di pomodoro e lasciar reidratare.
- Spremere i semi di cumino direttamente nella salsa mentre si mescola.
- Aggiungere un cucchiaino di curry, regolare il sale e lasciar addensare per 10 minuti.
- In una pentola portare a bollore dell’acqua con un cucchiaino di curry, immergere i wurstel di pollo e tacchino e cuocere per 5 minuti.
- Scolare i wurstel delicatamente, asciugare con carta da cucina e sistemarli su un piatto.
- Versare la salsa preparata sopra i wurstel o servirla al lato per accompagnare.
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