La ricetta Curry vegetariano di fagioli con l’occhio è un piatto prelibato che combina sapori diversi e profumi intensi, creando un’esperienza gustativa unica. Questa ricetta è stata condivisa dal blog il 7 maggio 2012, in un momento di riflessione e condivisione personale, ma il vero centro dell’attenzione è appunto il ricco e saporito piatto. La preparazione è semplice, ma richiede attenzione ai particolari, come la scelta degli ingredienti e la cottura dei fagioli.
Descriviamo la preparazione dei fagioli.
- Scolare e sciacquare i fagioli.
- In una padellina senza olio né altri grassi, mettere il cumino, finocchi, cannella e fieno greco e fare rosolare il tutto fino a che le spezie cambiano colore ma senza bruciarle. Farcisi raffreddare e poi macinare nel mortaio o nel macina-caffè insieme alla polvere di peperoncino.
- Scaldare l’olio e aggiungere i semi di senape, lasciandoli abbrustolire fino a quando cominciano a fare rumori come se si stessero rompendo; poi aggiungere la cipolla e farla dorare, aggiungere l’aglio e lo zenzero e cuocere un po’ fino a quando è ammorbidito.
- Aggiungere i fagioli, le spezie macinate, sale e acqua fino a coprire e portare ad ebollizione, poi abbassare il fuoco e far cuocere per una ventina di minuti, finché i fagioli sono cotti.
- Servire spolverizzati di foglie di coriandolo fresco e accompagnati con riso basmati.
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