La ricetta Curry di lenticchie è un piatto originario dell’India e di altri paesi dell’Asia meridionale. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e speziati, derivati dalle varie spezie utilizzate, come il curry, il cumino e la curcuma. Viene solitamente gustato in un contesto informale, accompagnato da riso basmati o pane.
- Tostare i semi di cumino in una padella e poi macinarli.
- Soffriggere la cipolla e l’aglio in olio fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere lo zenzero grattugiato e cuocere per un minuto.
- Unire la carne macinata e cuocerla fino a quando non è più rosa.
- Aggiungere il peperoncino, il coriandolo, il cumino, la curcuma, il curry e il garam masala, e cuocere per 2-3 minuti.
- Unire le lenticchie, il brodo di verdure, la polpa di pomodoro, lo zucchero e il sale, e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o fino a quando le lenticchie non sono tenere.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere per altri 5 minuti.
- Servire il Curry di lenticchie su un letto di riso basmati, guarnito con prezzemolo fresco e una fetta di limone.
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