La ricetta Curry di ceci al latte di cocco è un piatto originario dell’India meridionale, dove il curry è un ingrediente fondamentale nella cucina quotidiana. Questo delizioso e profumato curry è caratterizzato da un sapore vellutato e aromatico, grazie all’utilizzo del latte di cocco e di una varietà di spezie. Solitamente viene servito con riso basmati o con del pane indiano, come il naan.
Il piatto è ideale per i vegetariani e per gli amanti della cucina esotica. La ricetta è facile da realizzare e richiede solo alcuni ingredienti freschi e di alta qualità.
- Tosta il tè nero in una padella per qualche minuto, poi aggiungi l’aglio tritato e l’alloro e soffriggi finché non emana un profumo aromatico.
- Aggiungi la cipolla bianca tritata e soffriggi finché non è morbida, poi aggiungi i ceci e soffriggi per alcuni minuti.
- Aggiungi il peperoncino tritato e il curry in polvere e soffriggi per circa un minuto.
- Versa il latte di cocco e aggiungi i pomodori maturi tritati, il succo di lime e una quantità di acqua sufficiente a creare una salsa vellutata.
- Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si addensa e i ceci non sono teneri.
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