La ricetta Cupolotto di pavesini al pistacchio
Il Cupolotto di pavesini al pistacchio è un classico piatto toscano che si presta benissimo ad essere servito come dolce goloso nel corso di un pranzo o di un aperitivo. La sua origine è legata alla tradizione agricola del territorio pavese, dove il pavesino è un prodotto tipico. Il piatto è caratterizzato dai sapori dolci e freschi dei biscotti secchi, dei lamponi e della ricotta, unite alle piccole gotte di pistacchi. È un piatto facile da preparare e può essere offerto in diverse occasioni, principalmente in estate quando i prodotti freschi sono abbondanti.
Preparazione
- Inizia la tua preparazione misurando 100 g di biscotti secchi e disponendoli su una superficie pulita.
- Pizza e lamponi a pezzettini e uniscili ai biscotti.
- Finisci di unire 100 g di ricotta e 2 cucchiai di latte ai biscotti e al composto di lamponi e pistacchi.
- Mischia il tutto con una spatola unendo bene gli ingredienti.
- Con un cucchiaio, forma delle palline di circa 5 cm di diametro.
- Chiudi la forma dei Cupolotti con un po’ di yogurt e pistacchi.
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