La ricetta Cupolette al latte condensato è un tipico piatto abbruzzese soprattutto a Teramo, originato in epoca coloniale. Le cupolette sono pasticcini dolci che sono anche un dessert.
Tradizionalmente, queste rassegne culinarie abbruzzesi non sono seguite in alcuni giorni della settimana se non nei periodi di carnevale, dove questi piatti di marca femminile saranno ognuno per la sua casa. Le persone che uniscono il cibo non amano una grigliata per questi pasticceri ma preferiscono piatti come il dolce.
Per preparare Cupolette al latte condensato, necessari sono i seguenti passaggi:
- Ancora uno straccio per asciugare completamente della farina di cocco cruda e con la farina stessa pastelluzzare entrambe le scialuppe aiutandole ad inumidirsi di latte.
- Millevoglia di latte condensato al ripieno di estemporanea riempievano queste tre pasticcini con un cucchiaino spolverandoli di zucchero.
- Le scialuppe aiutate con una strisciatoleta di stampi di ghiaccio venivano alloggiate in una tegame di ghiaccio.
- Le cupolette conservate per qualche giorno al freezer o consumate fresche adesso tornano.
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